Masini de facut paste TR 95
Mașină profesionala pentru producerea diferitelor tipuri de paste proaspete.
Capacitatea maximă orară de 23 kg și capacitatea rezervorului de 9 kg.
Pentru întreprinderile mici, restaurante, pizzerii și cantine, o soluție eficientă și rapidă pentru producția de paste proaspete.
Este durabilă și ușor de utilizat, esențială pentru oricine dorește să prepare paste de diverse forme din orice ingredient: grâu dur, grâu, integral, cu ou sau fără.
Tubul de extrudare este dotat cu un sistem de răcire cu apă, care permite menținerea unei temperaturi constante, îmbunătățind astfel calitatea pastei. Este fabricată din materiale rezistente și durabile, cu o lungă durată de viață. Părțile în contact cu alimentele sunt din oțel inoxidabil sau bronz alimentar. Se demontează ușor, facilitând curățarea. Se pot alege forme la alegere pentru aceasta.
- Componentele care vin in contact cu pastele sunt realizate din otel inoxidabil sau bronz pentru uz alimentar.
- Acoperită cu o vopsea rezistentă la zgârieturi, asigurand durabilitate.
- Este prevazuta cu capac pentru siguranța operatorului in timpul folosirii.
- Ventilator incorporat pentru uscarea pastelor.
- Cana gradata pentru lichide
- Cheie pentru matrite
- Cutit electronic de taiat
- Diferite tipuri de matrite pentru producția de paste.
- Diverse cuțite de tăiere.
- Alimentare: 230 sau 400V
- Capacitate cuva: 9 kg
- Productie: 23 kg/h
- Dimensiune : 3800x900x880h mm
- Greutate: 115 kg
- Putere motor: 0,75 kW
MASINI DE FACUT PASTE TR 95 INOX
- Trifazic sau monofazic (cutit electronic / sistem de racire cu apa si ventilator.
- Dimensiuni: : 380 X 900 X 1420 MM
TRIFAZATE SAU MONOFAZATE (UNITATE DE RĂCIRE / CUTIT ELECTRONIC / VENTILATOR)
Dimensiuni: 380 X 900 X 1420 MM
Dimensiuni: 380 X 900 X 1420 MM
GY.I.K.
Care este capacitatea maximă a bolului mașinilor de făcut paste?
Capacitatea maximă a bolului tuturor mașinilor de aluat exprimată în kg de făină: TR 75 / E 3 kg + 30-35% umiditate TR 75 4 Kg + 30-35% umiditate TR 95 6 Kg + 30-35% umiditate TR 110 - TR 110 / S 12 Kg + 30-35% umiditate TRD 110 bol 1: 12 Kg + 30-35% umiditate; Al 2-lea bol: 8 kg + 30–35% umiditate TR 150 80 Kg + 30–35% umiditate. Cu toate acestea, operarea mașinii la volum maxim poate să nu fie optimă pentru a produce un aluat bine amestecat. Nu există o cantitate minimă de făină, dar trebuie să umpleți vasul cel puțin la jumătate și să ajungeți la mânerul mixerului. Acest lucru permite mașinii să funcționeze optim. Puteți folosi o cantitate mai mică, dar dacă o faceți, rețineți că mașina va trebui să funcționeze mai mult și să nu frământe atunci când lucrați cu cantități mai mari.
Care sunt proporțiile ideale pentru a face paste bune? Pentru a face un aluat bun, turnați în bol cantitatea dorită de făină, ținând cont că la fiecare model conținutul de umiditate este de cca. de 35%. Pentru fiecare kilogram de făină veți avea nevoie de 4-5 ouă (până la 7 ouă, presupunând că 1 cântărește 50 g). Pentru fiecare ou lipsă se adaugă 50 g apă. Cantitatea pentru un aluat bun este de 1 kg făină + 350 g umiditate/lichid (7 ouă) Această cantitate ține cont de o umiditate de 35%, dar depinde de ce fel de aluat doriți să obțineți. Utilizați aprox. 7 ouă pentru 1 kg de făină (se adaugă 50 g apă pentru fiecare ou lipsă).
Aluatul este bun dacă la sfârșitul procesului rezultă boabe mari precum boabele de cafea. Dacă în timpul frământării se formează bile mici, înseamnă că ați adăugat prea mult lichid. În acest caz, trebuie să adăugați făină și să o frământați puțin înainte de a o trece prin instrument. Daca faina ramane foarte uscata mai adauga putina apa. Ce fel de făină pot folosi? Puteți folosi orice făină, grâu sau un amestec de grâu și făină. Puteți lucra aluatul doar cu ouă sau ouă și apă. Puteti inlocui o parte din apa cu spanac sau legume tocate marunt pentru a face paste verzi. Trebuie să găsiți raportul potrivit de făină/umiditate. Am efectuat teste cu făină de grâu dur. Deoarece conținutul de umiditate al făinii variază în funcție de tipul de depozitare, locație și climă, porțiile indicate trebuie adaptate tipului de făină care se frământă, reducând sau adăugând puțină apă.
Aluatul este bun dacă la sfârșitul procesului rezultă boabe mari precum boabele de cafea. Dacă în timpul frământării se formează bile mici, înseamnă că ați adăugat prea mult lichid. În acest caz, trebuie să adăugați făină și să o frământați puțin înainte de a o trece prin instrument. Daca faina ramane foarte uscata mai adauga putina apa.
Cât durează să faci aluatul? Mașinile de paste durează în medie aproximativ 30 de minute pentru a face paste: 10 minute pentru frământare + 20 de minute pentru modelare (este nevoie de mai puțin timp pentru a forma bigoli decât spaghetele subțiri).
La ce temperatura iese aluatul?
Aluatul iese din extruder aprox. Iese la o temperatură de 30-35 ° C.
Ventilatorul nu este necesar pentru uscarea pastelor (care necesită un pre-uscător și un uscător), dar asigură că produsul (de exemplu, spaghetele) nu se lipește.
Care este scopul unității de răcire ? Unitatea de răcire din manșon menține constantă temperatura capului. Recomandăm funcționarea continuă a modelului RA, deoarece aluatul este întotdeauna perfect. Dacă temperatura crește din cauza încălzirii capului, aluatul se poate destrăma.
Aveți nevoie de apă pentru unitatea de răcire a manșonului? Unitatea de răcire necesită apă de la robinet. Robinetul trebuie să se rotească la aproximativ o treime din debitul său (cantitatea de apă necesară este de aproximativ un litru pe minut). Alternativ, puteți introduce o pompă din rezervorul de apă și puteți forma un circuit închis. Unitatea de răcire din manșon menține constantă temperatura capului. Recomandăm funcționarea continuă a modelului RA, deoarece aluatul este întotdeauna perfect. Dacă temperatura crește din cauza încălzirii capului, aluatul se poate destrăma. Cum se compară TR 75 și TR 95 în producție? Ieșirea TR 95 este aproape dublă față de TR 75. Acest lucru se datorează faptului că motorul TR 95 este mai rapid și mai puternic, presele au puteri mai mari și mai mari; prin urmare, sunt extrudate cantități mai mari de aluat. Cu TR 75, trebuie să faceți două loturi împreună pentru a obține aceeași cantitate de aluat ca și TR 95 în 1 oră.
Capacitatea maximă a bolului tuturor mașinilor de aluat exprimată în kg de făină: TR 75 / E 3 kg + 30-35% umiditate TR 75 4 Kg + 30-35% umiditate TR 95 6 Kg + 30-35% umiditate TR 110 - TR 110 / S 12 Kg + 30-35% umiditate TRD 110 bol 1: 12 Kg + 30-35% umiditate; Al 2-lea bol: 8 kg + 30–35% umiditate TR 150 80 Kg + 30–35% umiditate. Cu toate acestea, operarea mașinii la volum maxim poate să nu fie optimă pentru a produce un aluat bine amestecat. Nu există o cantitate minimă de făină, dar trebuie să umpleți vasul cel puțin la jumătate și să ajungeți la mânerul mixerului. Acest lucru permite mașinii să funcționeze optim. Puteți folosi o cantitate mai mică, dar dacă o faceți, rețineți că mașina va trebui să funcționeze mai mult și să nu frământe atunci când lucrați cu cantități mai mari.
Care sunt proporțiile ideale pentru a face paste bune? Pentru a face un aluat bun, turnați în bol cantitatea dorită de făină, ținând cont că la fiecare model conținutul de umiditate este de cca. de 35%. Pentru fiecare kilogram de făină veți avea nevoie de 4-5 ouă (până la 7 ouă, presupunând că 1 cântărește 50 g). Pentru fiecare ou lipsă se adaugă 50 g apă. Cantitatea pentru un aluat bun este de 1 kg făină + 350 g umiditate/lichid (7 ouă) Această cantitate ține cont de o umiditate de 35%, dar depinde de ce fel de aluat doriți să obțineți. Utilizați aprox. 7 ouă pentru 1 kg de făină (se adaugă 50 g apă pentru fiecare ou lipsă).
Aluatul este bun dacă la sfârșitul procesului rezultă boabe mari precum boabele de cafea. Dacă în timpul frământării se formează bile mici, înseamnă că ați adăugat prea mult lichid. În acest caz, trebuie să adăugați făină și să o frământați puțin înainte de a o trece prin instrument. Daca faina ramane foarte uscata mai adauga putina apa. Ce fel de făină pot folosi? Puteți folosi orice făină, grâu sau un amestec de grâu și făină. Puteți lucra aluatul doar cu ouă sau ouă și apă. Puteti inlocui o parte din apa cu spanac sau legume tocate marunt pentru a face paste verzi. Trebuie să găsiți raportul potrivit de făină/umiditate. Am efectuat teste cu făină de grâu dur. Deoarece conținutul de umiditate al făinii variază în funcție de tipul de depozitare, locație și climă, porțiile indicate trebuie adaptate tipului de făină care se frământă, reducând sau adăugând puțină apă.
Aluatul este bun dacă la sfârșitul procesului rezultă boabe mari precum boabele de cafea. Dacă în timpul frământării se formează bile mici, înseamnă că ați adăugat prea mult lichid. În acest caz, trebuie să adăugați făină și să o frământați puțin înainte de a o trece prin instrument. Daca faina ramane foarte uscata mai adauga putina apa.
Cât durează să faci aluatul? Mașinile de paste durează în medie aproximativ 30 de minute pentru a face paste: 10 minute pentru frământare + 20 de minute pentru modelare (este nevoie de mai puțin timp pentru a forma bigoli decât spaghetele subțiri).
La ce temperatura iese aluatul?
Aluatul iese din extruder aprox. Iese la o temperatură de 30-35 ° C.
Ventilatorul nu este necesar pentru uscarea pastelor (care necesită un pre-uscător și un uscător), dar asigură că produsul (de exemplu, spaghetele) nu se lipește.
Care este scopul unității de răcire ? Unitatea de răcire din manșon menține constantă temperatura capului. Recomandăm funcționarea continuă a modelului RA, deoarece aluatul este întotdeauna perfect. Dacă temperatura crește din cauza încălzirii capului, aluatul se poate destrăma.
Aveți nevoie de apă pentru unitatea de răcire a manșonului? Unitatea de răcire necesită apă de la robinet. Robinetul trebuie să se rotească la aproximativ o treime din debitul său (cantitatea de apă necesară este de aproximativ un litru pe minut). Alternativ, puteți introduce o pompă din rezervorul de apă și puteți forma un circuit închis. Unitatea de răcire din manșon menține constantă temperatura capului. Recomandăm funcționarea continuă a modelului RA, deoarece aluatul este întotdeauna perfect. Dacă temperatura crește din cauza încălzirii capului, aluatul se poate destrăma. Cum se compară TR 75 și TR 95 în producție? Ieșirea TR 95 este aproape dublă față de TR 75. Acest lucru se datorează faptului că motorul TR 95 este mai rapid și mai puternic, presele au puteri mai mari și mai mari; prin urmare, sunt extrudate cantități mai mari de aluat. Cu TR 75, trebuie să faceți două loturi împreună pentru a obține aceeași cantitate de aluat ca și TR 95 în 1 oră.
